分類
彌勒熊做麵包

熊熊麵包:全麥葡萄乾麵包!20240914

材料
高筋麵粉 少許
全麥麵粉 少許
全蛋 一顆
糖 少許
鹽 少許
黑白芝麻 少許
奶粉 少許
橄欖油 少許
酵母 少許

步驟一
高筋,全麥,全蛋,糖,鹽,黑白芝麻,酵母,奶粉,加水用筷子攪拌揉勻。
步驟二
靜置發酵20分鐘出筋後,加橄欖油揉勻成糰,再發酵一小時。
步驟三
整麵糰,包葡萄乾,置入烤盒,再發酵一小時,三十分鐘時預熱烤箱上下火均為220度。
步驟四
在烤盒發酵一小時後,準備進預熱好的烤箱,噴點水在麵包體表,放入烤箱放一小杯水讓烤箱形成蒸氣,麵包表皮會更脆!
步驟五
烤盒蓋子不要蓋,烤足45分鐘出爐,有加一小杯水在烤箱裡,麵包表皮酥脆,也很美觀!