汽水
汽水是加壓把二氧化碳（碳酸氣體）溶於水中的飲料，英語稱之「碳酸水」（Carbonated water）、「蘇打水」（Soda water）、「氣泡水」（Sparkling water）。
英國人在1770年代發明汽水，隨後法國人研發了製造汽水的機器，汽水逐漸在歐美國家流行。最早的汽水是玻璃瓶裝，使用軟木塞，但有漏氣問題，直到1870年代出現彈珠瓶裝汽水。
氣水
以「氣」與「汽」的定義來說，汽水的正字應該是「氣水」，日本時代《臺日大辭典》收錄「氣水」（khì-chúi）詞條，但「汽水」已約定俗成。
荷蘭水
歐洲的汽水在清同治年間（1861-1875）傳入中國，稱之「荷蘭水」，此名從何而來？教育部《國語辭典》說因清末荷蘭是中國與歐洲的主要通商國，但也有人說是汽水中加了薄荷。
法蘭西水
早年台語稱汽水為「法蘭西水」，即來自法國（法蘭西）的水，有一句台語俚諺：「法蘭西水，食一點氣」。
清法戰爭在台灣、澎湖的戰役（1883年8月至1885年6月），台語稱之「西仔反」（se-á-huán），「西仔」指法蘭西，「反」是戰爭動亂的意思。
當時法國軍隊曾攻占基隆八個月，傳說有法國士兵在基隆販賣汽水，基隆人第一次喝到這種有氣的水，稱之「法蘭西水」，這種水有什麼特別呢？就在「食一點氣」而已。
但有人引申台語「食一點氣」另有含意，有如華語的「爭一口氣」，「人爭一口氣，佛爭一柱香」，做人要有志氣啊！當時基隆雖被法軍攻下，但清軍力阻法軍繼續進攻台北，也爭了一口氣吧！
基隆正濱漁港525酒食館有氣泡水機提供無限暢飲（左圖），我已建議稱之「法蘭西水」。
荷蘭西水
另有一句台語俚諺：「荷蘭西水，食一點氣」，看來與荷蘭有關，但「荷蘭西」並不是荷蘭。
原來，法國（France）的台語音譯除了「法蘭西」（hoat-lân-se），也有「荷蘭西」（o-lân-se）、「和蘭西」（hô-lân-se）。
順便講一下，France在當時使用漢字國家的音譯，中國、越南大都稱之「法蘭西」、「法國」，日本、韓國大都稱之「佛蘭西」、「佛國」。
Ramune
1880年代，日本開始生產檸檬口味的彈珠汽水，稱之ラムネ（ramune），此字源自英語的檸檬水Lemonade。
日本人自1895年統治台灣，在蘇澳冷泉地區設立台灣第一家汽水廠，製造ラムネ彈珠汽水。後來，又出現一句台語俚諺：「ラムネ，食一點氣」，可見彈珠汽水的流行。
歐洲人至今愛喝汽水
直到今天，歐洲人還是很愛喝汽水，還有超貴的氣泡礦泉水。幾年前我去比利時，發現在台灣常見的雀巢檸檬茶，在比利時竟然是有氣泡的。
冰涼的汽水是解渴聖品，除了清涼好喝，更因為氣泡在口中可去油解膩。
我也很愛喝汽水
黃惠鈴送我半箱六大瓶（一公升裝）義大利氣泡礦泉水，高級西餐廳使用的品牌（右圖），腰瘦好喝，在此致謝。