美國、法國近期爆發新一波禽流感，再加上俄烏戰爭擾亂歐洲和中東的運輸，導致雞蛋供應趨緊，再次推高當地主食價格。
《路透》據美國政府數據計算，今年禽流感是美國自2015年後最嚴重的一次爆發，已撲殺超過1900萬隻蛋雞，佔該國約6%，與此同時，法國也面臨嚴峻疫情，約8%的蛋雞遭到撲殺，且蛋農還必須應付勞力短缺及飼料成本高漲的情況。
數據研究公司Urner Barry指出，美國中西部3月雞蛋的批發價格每打超過3美元（約台幣87元），與去年同期相比上漲近200%，但價格略低於2020年疫情爆發初期的每打3.09美元（約台幣90元）；另外，法國的雞蛋批發價也比去年貴69%。
3月全球食品價格已上漲近13%，創下歷史新高，此前俄烏戰爭已推高小麥、玉米和穀物等農產品價格，此外，據烏克蘭國家統計局數據顯示，該國去年生產141億顆雞蛋，已成為歐盟主要的雞蛋供應國之一，俄烏衝突持續，影響歐洲至中東地區的雞蛋供應。
此次雞蛋價格上漲不只造成家庭負擔，也影響麵包店和其他相關食品業，報導指出，這波禽流感預計數月後才可恢復正常供應。
原文出處 自由時報