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大西洋鮭魚是餐桌上美食，更是許多生魚片愛好者必點餐點，臺灣人一年就吃掉近2萬公噸，進口金額超過1億美金，市場非常大。農委會5年前委託國立臺灣海洋大學等跨校團隊利用中油永安天然氣廠的冷排水，發展大西洋鮭魚、仿刺參、鮑魚等繁養殖技術，目前已有成績。海大水產養殖系教授冉繁華宣布，2020年有機會迎來首批國產鮭魚卵，甚至下半年就有機會嚐到國產鮭魚的滋味。